פאי אורז מתוק

אורז? כן אורז! אורז מתוק? כן כן!

בעצם למה לא? אנחנו רגילים בדרך כלל לאכול אורז בגרסתו המלוחה וממש שמחתי כשראיתי שהאתגר החודשי הוא מחומר הגלם "אורז". אנחנו חובבות מאד של המעדן (הלא כל כך פופולרי בארץ) "רייס פודינג" שזו בעצם דייסת אורז מתוקה שבחו"ל אפשר לקנות במדפי המעדנים בסופר. הפעם בחרנו להכין פאי אורז, בצק פריך מסביב ובפנים תערובת אורז מתוקה ומתובלת בטעמי הדרים.

מתכון לפאי אורז מתוק

לבצק לוקחים 2.5 כוסות קמח רגיל ומניחים על השיש עם חור במרכז, לתוך החור מוסיפים 3/4 כוס סוכר + 150 גרם חמאה רכה + 1 כפית אבקת אפייה + קליפה מגוררת של תפוז אחד וקורט מלח. את כל זה מפוררים עם הידיים עד שנוצרים פירורים אחידים פחות או יותר. טורפים ביצה אחת ומוסיפים. מערבבים עם הידיים עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים בנייר נצמד ומכניסים למקרר לשעה בערך.

למלית מחממים ליטר חלב בסיר יחד עם קליפה מגוררת של לימון אחד ומביאים לבעבוע קל, מוסיפים 300 גרם אורז עגול ומבשלים עד שהאורז רך לחלוטין (אם יש צורך והאורז עוד לא רך לחלוטין ניתן להוסיף קצת חלב בסוף כי התערובת נהיית סמיכה למדי ולא נרצה שתישרף, אנחנו הוספנו בערך שליש כוס). ברגע שהאורז מוכן מוסיפים לו כף סוכר, מערבבים ומניחים את התערובת להתקרר לחלוטין.

לאחר שהתערובת התקררה לחלוטין מוסיפים לה  2 חלמונים (רק הצהוב של הביצה) ועוד כף סוכר ומערבבים היטב. מקציפים את החלבונים (הלבנים שנשארו לנו מהביצים) ומקפלים בעדינות לתוך התערובת (זה שלב בעייתי כי האורז הכבד לא ממש אוהב "להתקפל", אז נסתפק בניסיונות קיפול ולמעשה ערבוב...)

כמעט סיימנו, מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים- הבצק פריך מאד וקצת מאתגר לעבוד איתו אבל הוא כל כך טעים שתשכחו מזה ברגע שתטעמו את הפאי. הכמות הזו מתאימה לתבנית פאי 26 ס"מ. מסדרים את הבצק בתבנית ומוסיפים את מלית האורז, אופים בחום של 170 מעלות למשך 40-50 דקות עד שהעוגה מזהיבה.

מחכים שתתקרר קצת ואוכלים (אפשר גם לחתוך חתיכה, לחמם קצת במיקרו ולהוסיף כדור גלידה ליד)

המסקנות מניסוי האורז הזה: לנו היה טעים (אפילו מאד), אחותי (המקסימה) טענה שזה מריח לה כמו פשטידה ולא הסיכמה אפילו לטעום. הפאי הזה מתאים לאנשים שמוכנים להתנסות במשהו שהוא קצת שונה או לאנשים שמאד אוהבים אורז. אני חושבת שבארץ פחות מקובל לאכול אורז בגרסתו המתוקה ובהחלט הגיע הזמן שנתחיל! 

כדי לראות עוד מתכוני אורז מצויינים לחצו כאן

ראש השנה (שתהיה מתוקה!)

קודם כל אני צריכה להתוודות- הפעם הרוב הגדול של הקרדיט מגיע לאמא המוכשרת. בדרך כלל יש לנו שותפות טובה אבל הפעם רוב המאמץ היה שלה. 

ואחרי שהתוודתי הגיע הזמן להגיע לכל העיצוב והטעם סביב ארוחת החג השנה. כמו תמיד כמה שבועות לפני האירוע אנחנו מתחילות לגבש קונספט, הרעיונות הראשונים שעלו לנו לראש היו כמובן דבורים ודבש (כבר עשינו), ורוד וירוק (כבר עשינו) וכך הלאה... בסופו של דבר החלטנו ללכת על פריחה סגולה, פריחה לכבוד התחלות חדשות לשנה חדשה וסגול פשוט כי זה צבע יפה. והתוצאה הייתה משגעת!

הלהיט הגדול של הערב היו החלות האישיות שאמא הכינה, כל חלה עוצבה בצורת פרח כשבמרכזה צלוחית דבש אישית (מי אמר דאבל דיפינג!?). החלות נאפו מראש עם מנג'ט של קאפקייקס במרכזן כך שלאחר שהתקררו כל מה שנותר לעשות זה למזוג דבש ולהוסיף כפית חמודה. נכון שאתם רוצים להכין גם, מתכון וצילומים של שלב אחר שלב? זה יגיע באחד הפוסטים הבאים

בחרנו קשיות נייר סגולות והוספנו להם דגלונים עם ברכות לשנה החדשה (אושר, בריאות, נחת...) כל אורח קיבל ברכה שונה מעט J בכל אירוע/חגיגה כיף להשתמש בקשיות נייר, קודם כל כי הן מוסיפות המון צבע, עם דגלוני נייר (שקל להכין) אפשר להתאים בקלות את הנושא והמינוס היחיד שלהן הוא המחיר, אבל אפשר להזמין מסין (אליאקספרס) ממש בזול- אנחנו הפעם לא הספקנו אבל בעבר קנינו משם וזה מוזיל את העלויות בעשרות אחוזים לפחות.

את כרטיסיות ההושבה עיצבתי בגווני סגול ולאחר ההדפסה הדבקנו אותן על בריסטול שחור שנראה נפלא על המפה הלבנה. השתמשתי בפונטים חינמיים שמצאתי באינטרנט, אני חייבת לציין שפונטים יפים משדרגים כל עיצוב שעושים, בעבר הייתי משתמשת רק בפונטים הבסיסיים שמגיעים ובמבט לאחור אני מבינה כמה בסיסי זה נראה. כך שאם אתם מעצבים לעצמכם דברים לאירוע/ארוחת חג שווה להשקיע עוד כמה דקות ולהוריד פונטים מיוחדים (פשוט חפשו פונטים חינם בעברית בגוגל).

על מעמד 3 קומות הנחנו קאפקייקס דבש (פשוט יוצקים את תערובת עוגת הדבש לתוך מנג'טים ומעוגת דבש משעממת מקבלים קאפקייקס מדליקים!), לקישוט אמא הכינה רימונים סגולים מבצק סוכר- קנינו את הבצק סוכר צבוע מראש כי אחרת צריך מ-ל-א צבע מאכל כדי להגיע לגוונים כהים, כמו שרואים פה. וכמובן, נשיקות קטנטנות בסגול-לבן (כדי להכין גם: לפני שמכניסים את התערובת של המרנג לשקית הזילוף, שמים "פס" של צבע מאכל לבחירתכם על דופן השקית, אח"כ מוסיפים את התערובת ומזלפים) 

הוספנו ראנר סגול, מפיות סגולות, ופרחים סגולים מושלמים שאמא קיבלה לחג (ממי שמכירים אותנו הכי טוב ולא היו מעיזים להביא גוון שלא משתלב בעיצוב!) ותראו עם איזה שולחן מהמם קיבלנו את פני השנה החדשה:

אה, והיו גם קינוחים, בקטנה- כי ככה אמא לא מגזימנית:

• עוגת גבינה עם בצק עוגיות שוקולד-צ'יפס
•  קינוחי טפיוקה ופירות יער (פרווה/טבעוניים)
• מוס עוגיות לוטוס
•  פאי תפוחים וקינמון
• ומלבי רימונים 

כל מה שנשאר לנו לאחל שתהיה לכולנו שנה יפיפיה ומתוקה בדיוק כמו ערב החג הזה!

טראפלס טבעוניים

כבר כמה זמן אני משתעשעת עם הרעיון הזה של טבעונות, קצת קוראת באינטרנט ומידי פעם קוראת מתכונים ותוהה איך אפשר לחיות בלי שמנת... אני לא אוהדת גדולה של בשר ובקושי אוכלת בשר. אבל חמאה זו אבן היסוד במטבח של אמא! לא ברור איך אפשר בלי! אז עוד לא הפכתי לטבעונית (למרות שאני מחבבת את העניין) אבל כן הכנתי מתכון טבעוני טעים בטירוף. טראפלס "קרמל" עם חמאת בוטנים ושוקולד, מלווה בנגיעה של מלח גס (שאפשר גם לוותר עליו אם אתם לא אוהבים).

 החודש כחלק מפרויקט "כחומר ביד הבלוגר"- זה שסיפרנו לכם עליו בפוסט סופלה הלימון (אם פספסתם לחצו כאן להסבר המלא) נבחר חומר הגלם – תמרים. וכמה שאני אוהבת תמרים, הצורה המועדפת עליי היא הבסיסית ביותר, תמרים צהובים (כן כן כאלו שאתם רואים בסופרמרקט ואין לכם מושג מי קונה אותם) אני מקפיאה אותם ואוכלת אותם קפואים. אני משוגעת על המרירות העזה והמתיקות שמתערבבים יחד, כיום בעיקר מטעמי דיאטה אני מעדיפה לצמצם את התענוג (כי מי באמת יכול לעצור אחרי שניים...).

כשחשבתי איזה מתכון להכין מתמרים נזכרתי שאמא לא אוהבת עוגת דבש אבל יש לה עוגת תמרים בחושה שיוצאת דומה למדי לעוגת דבש שהיא מכינה הרבה ולקראת ראש השנה נפרסם מתכון שלה. אבל הפעם החלטתי ללכת על משהו שונה לחלוטין ולגמרי מחוץ לאיזור הנוחות שלנו ומבוסס על מתכון שפעם ראיתי באינטרנט.

רוצים להכין? זה ממש קל! בשלב הראשון לוקחים 8-10 תמרי מג'הול לחים (ואם הם לא מאד לחים משרים אותם 10 דקות במים רותחים ומסננים), מוציאים את הגרעינים וטוחנים להם את הצורה עד שהם הופכים למין ממרח ואז מוסיפים להם כף שמן קוקוס ומערבבים. אמא הגיעה הבייתה מיד אחרי שסיימתי להכין את התמרים ומיד קפצתי עליה ואמרתי לה לעצום את העיניים, לטעום ולהגיד לי מה היא טועמת. התשובה הייתה "ריבת חלב או קרמל" – יש! אכן יוצא טעם של קרמל עם מרכיב הרבה יותר בריא. שמים במקרר לחצי שעה ואז מוציאים ויוצרים כדורים בגודל בינוני, בכל כדור עושים גומה באמצע. בינתיים מחממים חמאת בוטנים במיקרו ומוסיפים מעט שמן קוקוס, ושמים בזהירות עם כפית בתוך כל גומה ומחזירים את הכדורים למקרר לחצי שעה עד שעה. ממיסים שוקולד מריר, אנחנו המסנו במיקרו אבל אם אתם במצב רוח מגזימני אפשר גם בקערה מעל סיר שבתוכו מים רותחים קלות. טובלים בזהירות כל כדור בשוקולד ומניחים על תבנית שמכוסה בנייר אפייה (זה טריקי וגם מלכלך, כי מצד אחד רוצים לצפות את כל הכדור בשוקולד אבל צריך גם איכשהו להחזיק את הכדור... פתרון אפשרי הוא להכין את הכדורים על מקלות לוליפופס. אני דוקא בחרתי באופציה הטעימה והתלכלכתי (: ) מפזרים מעל מעט מלח גס ומחזירים למקרר עד שהשוקולד מתקשה.

כמה מילים על התמונות. אני תמיד מנסה לצלם תמונות יפות של הקינוחים וגם של שלבי ההכנה שלהם אבל הפעם פשוט לא יצא לי, קודם כל שכחתי לצלם את השלבים ואז כשכבר נזכרתי לא שמתי לב ששינו את כל ההגדרות במצלמה וגם את העדשה כך שכל התמונות יצאו על הפנים. בסופו של דבר התמונה הכי טובה צולמה בטלפון של אחותי... ובכל אופן נראה יאמי! מבטיחה לשפר בפעם הבאה.

אני רוצה להזכיר לכם שלמרות שזו העונה הכי טובה לתמרים (טריים) אפשר להשיג תמרים יבשים/לחים כל השנה. ואם אתם רוצים עוד רעיונות למתכונים נפלאים, הנה כתבה במנטקה עם המון רעיונות נפלאים של אופות מוכשרות: http://www.manteka.co.il/items/1284.html

מסיבה מעוצבת ליומולדת 30

אני אוהבת ורוד, מאד אוהבת ורוד וממש לא מוצאת שום צורך להתנצל או להתבייש. ומכיוון שהגיע תורי להחליף קידומת החלטתי לחגוג בדיוק איך שאני אוהבת. אז מה היה? בראנץ' מפנק עם האנשים האהובים עליי וכן ה-כ-ל היה ורוד! עונג צרוף! (באותה מידה הקונספט מתאים מאד למסיבת רווקות, בת מצווה או כל חגיגה נשית מפונפנת)

בערך חודש לפני התאריך המיועד התחלתי לרקום את התוכנית, ידעתי שאני רוצה לעשות בראנץ' ביום שבת בבוקר. בגלל שעכשיו חודש יולי וחם אז לא רלוונטי לחגוג בחוץ (בגינה/בפארק) אז צריך בפנים- אבל מה לעשות שהסלון שלנו יכול להכיל 6 אנשים בלחץ? החלטתי לחגוג בחדר הפרטי ב"קופי טרי" בכפ"ס, לפני כמה זמן הם הוסיפו חדר פרטי, מואר ויפה במסעדה וחשבתי שזה יתאים. החדר עצמו מעוצב בצורה מאד נייטראלית כך שידעתי שאוכל להוסיף לו עיצוב לפי טעמי. הזמנתי מראש מקומות ובסופו של דבר היינו 16 אנשים + 3 פצפונים והיה בדיוק מספיק מקום. דרך אגב הם פותחים החודש עוד איזור חדש במסעדה שיתאים לחגיגות עם שולחנות גדולים יותר, ממש ממליצה בחום- קיבלנו שירות מעולה ואוכל טעים (סתם כי בא לי לפרגן).

מכיוון שלאוכל לא הייתי צריכה לדאוג הכל עסק בעיצוב ובצורה:

-          פלייסמטים ממותגים הונחו על מפה ורודה + נבחרו מפיות בצבע בייבי-פינק

  

-          קשיות נייר עם דגלונים ממותגים (אפשר להשיג בהרבה חנויות חד-פעמי קשיות נייר, הן נראות נפלא וכיף לשדרג אותן עם דגלוני נייר בהתאם לאווירת האירוע)

  

-          מתנות אישיות לכל אורח, איזה כיף לחגוג וגם לחזור הבייתה עם פינוק מתוק. בתוך צלוחיות שקופות מילאנו נשיקות ורודות, עטפנו בשקית צלופן וחתמנו בסרט והקדשה אישית.

  

-          מעמד קאפקייקס (קאפקייקס שוקולד, חלק קושטו בגנאש שוקולד עם קישוט פתיבייגל וחלק עם קצפת ולבבות בצק סוכר) 

-          שרשרות דגלים

-          עוגת יומולדת קומותיים (הפתעה לי! תודה אמא!) עוגת שוקולד מפוצצת בגנאש שוקולד מריר ושוקולד לבן.

תמונה אחת שווה אלף מילים...

מילות סיום לפתיחת העשור הרביעי (אההה!) בחיי, לפני כמה שנים נחשפתי לאתר מדהים בשם hostess with the mostess שהיו בו מסיבות מופלאות ומאז אני לא יודעת שובע מהנושא. זכיתי באמא שהיא בשלנית ואופה מדהימה ואני לאט לאט לומדת עוד ועוד דברים. פתחתי את הבלוג הזה בעיקר כדי לרכז את כל הדברים שאנחנו מכינות במקום אחד וכדי לחלוק אותו עם עוד ועוד אנשים. הבלוג הזה, האפייה והעיצוב הם כל כך שונים מהעבודה היום-יומית שלי הרוויה באקסלים, תקציבים וניתוחי כדאיות (שגם זה מעניין רק הרבה פחות מתוק וצבעוני). לאחרונה יותר ויותר אנשים אומרים לנו שאנחנו צריכות לעשות משהו עם הכישרון הזה, כרגע אנחנו משתדלות להנות מכל רגע ומאמינות שכל דבר יקרה בזמן הנכון (ובסוף עוד תהיה לנו תוכנית טלויזיה לאפייה ועיצוב קינוחים... מינימום הקרדשיאנס). מספיק חפרתי- לכו להכין ולאכול עוגות! 

סופלה לימון (אפוי בתוך לימון!)

ממש מחוץ לדלת שלי יש עץ לימון שמניב המון לימונים כמעט כל השנה! בכל בוקר כשאני יוצאת מהבית וגם כשאני חוזרת אני רואה אותו, לפעמים מרוב לימונים אני מתחילה לחשוב על קינוחים מתוקים-חמוצים. לאחרונה יצא לנו כבר להכין למון-מרנג פאי (או טראט לימון ומרנג), למון קארד (או כמו שאני קוראת לזה "חמאת לימונים") ואפילו לסחוט המון המון לימונים ללימונדה טריה שהגשנו בחגיגת יום העצמאות האחרון. לכן כששמעתי שהאתגר של "כחומר ביד הבלוגר" הוא לימון ממש שמחתי והמחשבות התחילו לרוץ... כבר כמה ימים אח"כ הכנתי קאפקייקס עם ציפוי לימוני ובקישוט חמאת לימון לכבוד עזיבה של חברה בעבודה ותוך כדי זכיתי להכיר את אחד ממתכוני הלמון קארד של אמא מתוך ספר המתכונים הקסום שלה (עוד נדבר עליו בפוסטים הבאים, לדעתי חלק מהכתמים בו כמעט מבוגרים כמוני).

 אז רגע לפני שנצלול לבליס הלימוני אספר לכם קצת שהפוסט הזה הוא חלק מפרויקט של "כחומר ביד הבלוגר" (של מנטקה) שהצטרפנו אליו לראשונה החודש. באחת משיטוטיי בעולם בלוגי האפייה נתקלתי במונח הזה ומבדיקה קצרה הבנתי שמדובר בקבוצת בלוגרים בתחום הקונדטוריה שמקבלים בכל חודש אתגר- חומר גלם ומכינים ממנו משהו. היה נשמע לי מגניב ואתגרים זה תמיד כיף אז הנה אנחנו! חומר הגלם החודש היה לימון. והחלטתי להכין סופלה לימון, קודם כל כי אני אוהבת סופלה (שוקולד אבל מה זה משנה) וגם כי ניתן לאפות ולהגיש אותו בתוך לימון וזה נראה פשוט משגע! מילת אזהרה: רמת הקושי של המתכון בעיניי גבוהה, הרבה שלבים ולקח לי יותר משעה רק להרכיב את הסופלה עוד לפני שנכנס ל 25 דקות בתנור. רוב הסיכויים שלאמא זה היה לוקח חצי מהזמן אבל הפעם אפיתי לבדL

  

 

אם אתם רוצים לראות עוד המון מתכונים שווים במנטקה עם לימון לחצו כאן 

מצרכים:

-          2 לימונים

-          ביצה אחת גדולה, מופרדת

-          רבע כוס סוכר

-          חצי כפית קמח

-          אבקת סוכר לקישוט

לעבודה:

מחממים תנור מראש ל 175 מעלות, מסדרים נייר אפיה בתבנית.

שלב ראשון- הכנת הלימונים: חותכים את הקצה התחתון של הלימון כך שהלימון יוכל "לעמוד" על התבנית (במתכון של מרתה היא ממש יוצרת חור בשני צידי הלימון, חששתי שהבלילה תנזל מלמטה אז חתכתי רק מעט ולא יצרתי חור של ממש). חותכים מעט מהחלק העליון של הלימון ומרוקנים את תוכנו, שימו לב לרוקן מעל קערה כדי לשמור את המיץ, ולאחר שסיימנו לרוקן את הלימון נסחט את המיץ ונשמור בצד. את "קליפות" הלימון נניח על תבנית האפייה.

שלב שני- תערובת צהובה: מערבבים את חלמון הביצה (הצהוב), 1/8 כוס סוכר ו /1/8 כוס מיץ לימון (ששמרנו קודם) יחד עם הקמח במיקסר וטורפים במהירות בינונית במשך כמה דקות (בערך 3) עד שמתקבלת תערובת בצבע צהוב בהיר. לפי המתכון המקורי גברת מרתה דורשת שקערת המיקסר תהיה עמידה בחום כי אז היא מעבירה אותה לגז, אבל אני לא יודעת איך אמא תקבל את זה אם בטעות אזיק לקערת הקיטצ'ן אייד שלה אז במקום להעביר את הקערה של המיקסר העברתי את הבלילה לקערה אחרת ופשוט השתמשתי במיקסר ידני ואז הנחתי מעל סיר שיש בו מים רותחים קלות. שימו לב כי צריך להמשיך לערבל כל הזמן עד שהתערובת הופכת לסמיכה מאד, זה לוקח בערך 15 דקות (לפי המתכון המקורי אמורים לטרוף על האש במשך 8 דקות אבל אחרי 8 דקות התערובת שלי עוד הייתה נוזלית לגמרי, אחרי 12 דקות בערך היא התחילה להסמיך ואחרי 15 דקת הרגשתי שהיא סמיכה מספיק).

מורידים את הקערה מהאש וממשיכים לטרוף במהירות בינונית עד שהתערובת מתקררת (טוב פה כבר ממש אמרתי נואש והעברתי את התערובת לקיטצ'ן אייד), לוקח לתערובת בערך 10 דקות להתקרר. לאחר שהיא התקררה מכבים את המיקסר, מעבירים לקערה ומניחים בצד (מתקבלת בלילה בצבע צהוב משגע! ראו תמונה למטה).

שלב שלישי- תערובת לבנה: בקערה נקייה, מערבבים את חלבון הביצה עם 1/8 כוס סוכר ומניחים מעל סיר ובו מים רותחים קלות, מערבבים עם כף עד שכל הסוכר נמס לתוך הביצה והתערובת חמה. מורידים מהאש ומעבירים למיקסר, מקציפים קצת במהירות נמוכה וכשמתחיל להלבין מגבירים את המהירות לעוד 5 דקות בערך עד שהמרנג מבריק ויפה (אבל לא יציב מידי).

שלב רביעי- כבר מסיימים לא להתייאש: מערבבים 1/3 מהמרנג לתוך התערובת הצהובה שהכנו קודם, לאחר מכן מקפלים את ה 2/3 הנותרים בעדינות. ממלאים בזהירות את קליפות הלימון שהכנו מבעוד מועד כמעט עד למילוי (גובה 3/4 מהקליפה, אני מילאתי יותר ובאפיה זה גלש לי החוצה- באסה!). אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות עד שהתערובת מתרוממת ומזהיבה מעט, בערך 20-25 דקות תלוי בתנור שלכם, מוציאים מהתנור ומעבירים בעדינות לצלחות, ניתן לקשט באבקת סוכר ובכיפת הלימון שנשארה. להגיש ולאכול מיד!

המתכון כאן מכין כמות של 2 סופלה לימון, במתכון המקורי של מרתה סטיוארט היא מכינה 8 (לחצו כאן ללינק למתכון המלא). קישטנו את הצלחת גם עם לימונים מסוכרים משגעים שהכנו בבית שיכולים להיות ממתק בפני עצמם או כקישוט/תוספת לקינוח אחר. אבל זה כבר מתכון לפוסט אחר...

פתיבייגל – אוהבות להתנסות

אנחנו אוהבות להתנסות במוצרים חדשים, אז איזה כיף שקיבלנו את הפתיבייגל החדש של מאיר בייגל.

כמו שניתן להבין משם המוצר מדובר בהכלאה בין בייגלה שטוחים לבין פתי בר והתוצאה ממכרת מאד! מצד אחד הגודל הוא קטן וכיף לנשנוש. המרקם קראנצ'י והטעם מתקתק כמו עוגיית פתי בר (מגיע בשלושה טעמים: שוקולד, וניל וקינמון). מושלם ליד כוס תה או קפה ונטול רגשות אשם כי החטיף הוא אפוי. גם הקטנטן שלי נהנה מהחטיף והחליט שהוא רוצה עוד ועוד מה"עוג-איה".

למרות שיכלנו פשוט להסתפק בזלילה של החטיף החלטנו לראות איך אנחנו יכולות לשלב אותו בקינוח טעים, הפתיבייגל מגיע בצורת לב שזה כבר יפה והפכנו אותו בקלות לקישוט מדליק לקאפקייקס טעימים. רוצים להכין גם? זה ממש קל, הוציאו מחבילת הפתיבייגל 2 לבבות, המיסו מעט שוקולד (אנחנו השתמשנו בשוקולד מריר אבל לשיקולכם), הוסיפו קיסם והשתמשו בשוקולד כדבק בין 2 הלבבות והקיסם (אם סיבכנו אתכם ראו תמונות ממש מתחת). שימו במקרר כדי שהשוקולד המומס יתקשה ולאחר שמתקשה נעצו במרכז קאפקייקס. אפשר באותה בצורה לקשט עוגות גדולות, פחזניות, סופגניות או כל קינוח אחר.

הדרכה מצולמת בשלבים:

עוגת החתונות

עונת החתונות כבר ממש כאן ולכבודה החלטנו להכיר לכם 2 עוגות חתונה שהכנו, אחת לחתונה של שרית ונדב ואחת לחתונה של יהונתן ואלונה. עוגות חתונה הפכו בשנים האחרונות להיות יותר ויותר נפוצות אבל לעומת חו"ל שם ברוב החתונות תהיה עוגת חתונה מפוארת וכמובן כוללים את טקס אכילת החתיכה הראשונה על ידי החתן והכלה, בארץ יש פחות דגש על העוגה. יחד עם זאת כל האורחים שלנו ממש התלהבו מהעוגה ואנחנו היינו מרוצות מהתוצאה.

 נגלה לכם סוד: להכין עוגת חתונה זה סיוט! אנחנו לתומנו חשבנו מה הבעיה? מכינים 3 עוגות, מצפים כל אחת בבצק סוכר, מכינים דמויות יפות וקצת קישוטים וזהו. מסתבר שבתיאוריה זה נכון אבל בפועל צריך להכין ולצפות 3 עוגות כאשר 2 מהן ענקיות, מה שמסבך את העניין להתעסק עם כמות עצומה של בצק סוכר. את הדמויות לקח שעות להכין, כמובן שהתאמנו את הצבעים של החתן ואת סגנון שמלת הכלה למקוריים. את קישוטי הפרחים העדינים היה צריך לשמור בזהירות שלא ישברו. ואם כל זה לא מספיק, העוגה הזו צריכה איכשהו להגיע לאולם / גן האירועים ולהיראות נפלא. האמת היא שלקחנו את העוגה בחלקים והרכבנו במקום כך שהיה טיפה יותר נוח.

טריק נוסף שאפשר לעשות אותו הוא לוותר על אחת העוגות (או יותר) לטובת עוגת קלקר, שהיא גם קלה יותר (ניסיתם פעם לסחוב עוגה עצומה? זה כבד!) וגם ניתן להכין אותה מראש כי בצק סוכר נשמר להרבה זמן. רק צריך להיזהר שלא תצבור אבק. עוד נקודה חשובה היא לא להכניס את העוגה עם הבצק סוכר בשום אופן למקרר, בצק סוכר תופס לחות ואם לא בא לכם על המראה הרטוב תוותרו. אם יש לכם (הרבה) זמן מיותר וקצת יצירתיות מוזמנים לנסות בבית J

והכי חשוב שיהיה במזל טוב ושמח!